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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Risotto aux asperges et aux champignons avec poulet croustillant
 
 
4-6 PortionsPTM55 min

Risotto aux asperges et aux champignons avec poulet croustillant


J'ai reçu cette recette du magazine Food and Drink. Elle a été créée par Marilyn Bentz-Crowley, qui déclare: "Ce risotto est un délicieux mélange de riz crémeux et de poulet croustillant yin-yang." Une description d'apt! J'adore le risotto:)

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Préparation

  1. Chauffer le bouillon dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ébullition. Garder au chaud sur feu doux.
  2. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez l'oignon haché; remuer 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que transparent. Puis ajoutez le riz en une fois; remuer 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le revêtement soit lisse et que les bords deviennent transparents. Ajouter du vin; remuer jusqu'à absorption.
  3. Continuez à ajouter lentement 130 ml de bouillon chaud à la fois; remuer fréquemment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que chacun soit absorbé.Cela prend environ 25 minutes.Le riz est finalement crémeux et tendre à la morsure.Goût; ajouter du sel au besoin.
  4. Ajouter les champignons et les asperges.Couvrir, baisser le feu et faire chauffer le risotto pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les asperges soient cuites à votre goût. Incorporer au parmesan.
  5. Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet déchiqueté; faire sauter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants par endroits.
  6. Mettez le risotto dans un bol à soupe peu profond ou des assiettes creuses réchauffées. Ajoutez une pile de poulet au centre du risotto; saupoudrer de persil sur le poulet. Servir avec du fromage râpé supplémentaire.



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