Risotto aux champignons avec sauce à la saucisse italienne

Name: risotto aux champignons avec sauce à la saucisse italienne
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse italienne de 200 grammes; 1 small onion, thinly sliced; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1/2 cuillère à café de basilic sec; 1/8 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, finely chopped; 200 grammes de petits champignons, en quartiers; 1 petite gousse d'ail (émincée ou pressée); 1/8 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz arborio (riz italien importé) ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grains courts (perle); 2/3 litre de bouillon de poulet de force régulière; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'asiago fraîchement râpé ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan; persil haché

Une très belle recette inspirée du livre de recettes Sunset Quick Cuisine.Son introduction, "Moist et crémeux, ce risotto est garni de champignons et couronné d'une sauce tomate à la viande". Je commencerais par la sauce à la saucisse italienne afin que ses saveurs se mélangent pendant la préparation du risotto aux champignons; sinon, la recette originale dit de faire la sauce aux saucisses pendant que le risotto mijote pendant 15 minutes.

Ingrédients

Préparation

Sauce à la saucisse italienne :.
Retirer les boyaux des saucisses et émietter la viande dans une poêle à frire de un centimètre.
Ajouter les oignons émincés.Sauter à feu moyen-vif et cuire en remuant jusqu'à ce que les saucisses soient dorées.Égoutter pour éliminer les graisses.
Ajouter les tomates, le basilic, le sel, la pâte de tomates et le vin dans la casserole. Porter à ébullition; réduire le feu et faire bouillir doucement, en remuant souvent à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 10 minutes). Gardez au chaud.
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS:.
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole épaisse de 2 litres à feu moyen. Ajouter l'oignon et les champignons; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, mais pas bruni et se soit évaporé.Ajoutez l'ail, le poivre blanc et le riz.Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit opaque (environ 2 minutes).
Incorporer le bouillon et le vin; porter le mélange à ébullition. Riz tiède à ébullition, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
Ajoutez de la crème au mélange de riz. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que la majeure partie ait été absorbée (environ 5 minutes; le riz doit être al dente sans dégustation de féculents). Incorporer 60 litres de fromage.
Verser le riz dans un bol à servir chaud et garnir de sauce.Garnir de persil, si désiré.Servir le reste Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage à ajouter au goût.

Blogs qui pourraient être intéressants

le riz gluant est il nutritif par rapport aux autres riz

quelle est la valeur nutritionnelle de la salade de poulet satay

combien de sucre contient la salade de poulet satay

indice glycemique du riz brun par rapport au riz blanc

combien de calories y a t il dans la salade de poulet au curry

J'ai adoré

Risotto aux champignons avec sauce à la saucisse italienne

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis