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Risotto aux crevettes à l'ail
 
 
4 PortionsPTM40 min

Risotto aux crevettes à l'ail


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Préparation

  1. Faites blanchir les pois et les courgettes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les à nouveau.
  2. Mettre de côté.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, ajouter l'oignon et le safran et cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas coloré.
  4. Ajouter le riz, l'ail et les champignons et cuire en remuant pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le zeste de citron et un tiers du bouillon et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la plus grande partie soit absorbée.
  6. Répétez deux fois en ajoutant séparément le tiers restant du stock.
  7. Ajouter les crevettes, les légumes blanchis et le jus de citron, et cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  8. Incorporer le persil et assaisonner.



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