Risotto de chou de Milan

Name: risotto de chou de Milan
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3-4
Ingredients: 500 g de chou de Milan; 2 onions; 700 ml de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 g de beurre; 225 g de risotto au riz (j'aime mieux le vialone nano qu'aborio mais vous pouvez en utiliser un.); 125 ml de vin blanc; 100 g de camembert rouge (en dés); l'aneth et; poivre

J'aime tout simplement le chou de Milan et il va très bien avec le riz et le camembert qui sont utilisés à la place du parmesan dans ce risotto.

Ingrédients

Préparation

Préparez le chou de Savoie, retirez la tige et coupez les feuilles en petites lanières. Pelez et coupez les oignons en dés.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez les dés d'oignon et faites-les sauter. Ajoutez ensuite le chou vert avec le riz et faites sauter pendant trois minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter environ deux minutes, puis ajouter la moitié du bouillon.
Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment et en ajoutant le reste du bouillon petit à petit.
Lorsque le riz est absorbé, ajoutez le camembert rouge et le beurre.Assaisonnez-vous avec de l'aneth et du poivre.Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir le risotto avec quelques noix hachées.