Risotto méditerranéen (avec d'autres influences!)

Name: risotto méditerranéen (avec d'autres influences!)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz arborio; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet, réchauffé (le bouillon de légumes peut être utilisé pour les végétariens); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet, réchauffé (le bouillon de légumes peut être utilisé pour les végétariens); Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc; Fil de safran de 2,5 cm (trempé dans une petite quantité d’eau pendant au moins une heure); 3 golden shallots, diced (please do not replace these with green shallots!); 1 cuillère à café d'ail émincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une citrouille en cubes; 2 épis de maïs cuits, les grains enlevés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons tranchés (faites des essais avec les variétés, la coupe et les champignons de Paris); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate séchée au soleil, hachée grossièrement; 1 bouquet d'épinards frais, hachés grossièrement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage asiago râpé vieilli; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; huile d'olive; poivre

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du riz arborio
Un bol d'une capacité de
1 litre contenant
Un bol d'une capacité de
1,5 litre contenant du bouillon de poulet, réchauffé (le bouillon de légumes peut être utilisé pour les végétariens)
Un bol d'une capacité de
1 litre contenant
Un bol d'une capacité de
1,5 litre contenant du bouillon de poulet, réchauffé (le bouillon de légumes peut être utilisé pour les végétariens)
Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc
Fil de safran de 2,5 cm (trempé dans une petite quantité d’eau pendant au moins une heure)
3 golden shallots, diced (please do not replace these with green shallots!)
1 cuillère à café d'ail émincé
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant une citrouille en cubes

Préparation

Vaporisez un peu d'huile sur un grand plat allant au four et faites cuire le poulet (le cas échéant). Retirez le plat. Appliquez un peu plus d'huile sur le plat. Ajoutez le riz et enrobez les grains avec l'huile que les oignons ont cuite au centimètre. Ajoutez le vin et le safran et incorporez avant d'ajouter 1/4 litre du bouillon réchauffé.Amenez à ébullition puis baissez le feu, remuez constamment jusqu'à ce que l'a été absorbé.Ajoutez une autre tasse d'eau et répétez le processus d'agitation jusqu'à ce que la plus grande partie ait été absorbée.Répétez avec les tasses d'eau restantes.La quantité de nécessaire peut parfois varier d'une personne à l'autre, j'ai besoin d'un bol avec une capacité de 1,5 litre mais vous aurez peut-être besoin de 4. Je vous conseille de tester le riz après l'ajout de quatre tasses de bouillon, ainsi vous saurez combien ajouter (en gros, continuez à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit!) .
Stir in the pumpkin, corn, mushrooms, sun dried tomatoes and the chicken.Remove from heat and gradually stir in the spinach until it’s wilted.Season with lots of cracked black pepper!
Ajoutez le fromage (si vous en utilisez) et les pignons.