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Emily082611
Risotto simple à la courge musquée
Ce plat simple laisse briller la courge musquée dans toute sa délicieuse santé! Si vous avez été intimidé par le risotto, essayez cette recette.La clé est l'ajout lent du bouillon et de l'agitation. Relativement peu calorique, cela satisfait le désir de quelque chose de chaud, de copieux et de crémeux.Peut suffire à quatre plats principaux , mais peut également être utilisé comme un côté (5 points Weight Watchers s’il est divisé en quatre portions et non parsemé de parmesan)
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le four à 375 ° C. Couper le cou de la courge, puis fendre le cou et le corps en deux. Retirer les graines et la pulpe filandreuse. Tartiner d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel.Placez le côté coupé dans un plat allant au four et cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit transpercée par une fourchette.
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Laissez refroidir, puis évidez la chair. Vous pouvez écraser la chair pour obtenir une texture plus consistante (mais toujours crémeuse), ou la réduire en purée au robot.
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Placez le bouillon de poulet dans une casserole et au chaud.
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Chauffer une casserole de 34 litres à feu moyen et ajouter l'huile restante.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.Ajouter le riz et mélanger.Ajouter le bouillon chauffé, une louche à la fois, en remuant continuellement après chaque ajout jusqu'à ce que tout soit absorbé.Continuer l'ajout du bouillon jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé et que le riz soit tendre. Ajoutez la courge et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Retirer du feu, saler et poivrer. Ajouter du persil frais ou du parmesan haché, si désiré.
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