Riz au lait aux raisins secs et à la cannelle (arroz con leche)

Name: riz au lait aux raisins secs et à la cannelle (arroz con leche)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz blanc à grains longs; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; bâton de cannelle supplémentaire; 2 gousses de vanille, coupées en deux sur la longueur; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs; 2 cuillères à soupe de sucre; bâton de cannelle supplémentaire; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; bâton de cannelle supplémentaire

Oui, cela prend un peu de temps ... mais chaque minute en vaut la peine! Même si la recette fait appel aux gousses de vanille, j'ai réussi à substituer 1 cuillère à soupe de vanille.Trouvez cette recette en nettoyant mon ancienne boîte de recettes.Viens de mai 2003 Bon appétit.NOTE: Le riz semblera soupe au début, panique, il se mettra en place quand il aura froid.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition.
Retirer du feu.
Ajouter du riz; laisser reposer 15 minutes.
Versez le riz dans une passoire et égouttez-le, puis rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Apportez 1 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.
Ajouter le riz, les lanières de zeste de citron, le sel et ramener à ébullition.
Réduire le feu à couvert et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre, environ 10 minutes.
Égouttez et jetez le zeste de citron.
Combinez 1,25 litre de lait, le lait concentré sucré, le lait concentré et 2 bâtons de cannelle dans une grande casserole.
Grattez dans les graines de gousses de vanille; ajouter des haricots.
Bring to a boil.
Réduire le feu à moyen et faire bouillir doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit réduit à 2/3 litre (45 à 50 minutes).
Enlevez les gousses de vanille et les bâtons de cannelle.
Incorporer le riz, les raisins secs et le sucre.
Continuez à cuisiner à feu doux; en remuant jusqu'à ce que les raisins secs soient charnus et que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes.
Cuillère de pudding aux bols.
Saupoudrer de cannelle en poudre et de zeste de citron râpé.
Décorer de bâtons de cannelle, si désiré.

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