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Riz brun frit aux champignons et ananas avec tempeh
Cela a été fait entièrement à partir des restes que j'avais dans le réfrigérateur la nuit dernière. Je suis une ventouse pour ne rien laisser de mal dans le réfrigérateur, en particulier des restes de légumes délicieux comme des champignons, des poivrons rouges, de l'échalote et de l'ananas juteux! Faire mijoter les cubes de tempeh dans du tamari ou de la sauce de soja confère à ces derniers une saveur très riche. Je pourrais ajouter une ou deux gouttes de fumée la prochaine fois.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz brun cuit
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons, haché
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge, haché
- 4 oignons verts coupés en tranches (une partie du vert est réservée à la garniture)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'ananas, haché
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Préparation
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Couper le bloc de tempeh en 0,5 "cubes.
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Dans une petite casserole, ajoutez la sauce soja, les cubes de tempeh et suffisamment d’eau ou de bouillon pour couvrir les cubes.
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Laisser mijoter environ 10 minutes.
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Entre-temps, chauffer l'huile de canola à feu moyen, ajouter les champignons, le poivron rouge et les parties blanches de l'échalote et faire sauter jusqu'à ce que les champignons rétrécissent un peu.
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Mélanger à l'ananas et faire mijoter les cubes de tempeh.
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Enfin, ajoutez de l’huile de sésame (au goût), cuite et séchée, et ajoutez soit un peu de tamari, soit le supplément et le bouillon de tempeh mijoté.
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Vérifier l'assaisonnement et ajouter du poivre blanc si désiré, garnir des parties vertes d'échalote et servir.
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