Riz calypso

Name: riz calypso
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 14 1 cup
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange de riz au safran; 4 cuillères à soupe de miel; 2 gousses d'ail hachées finement; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de thym séché, broyé; 2 boîtes (411 grammes) de bouillon de poulet prêt à l'emploi; Un bol d'une contenance d'un litre contenant des feuilles de moutarde hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la courge d'été, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate fraîche, hachée f

Plat d'accompagnement coloré à base de paella de légumes des Caraïbes, adapté d'une recette de la Commission nationale du miel, à l'Amberjack des Caraïbes au miel et à la salsa de mangue

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à couvercle hermétique, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz; cuire et remuer 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz commence à brunir.
Ajouter le miel, l'ail, le sel et le thym; cuire et remuer 1 minute.
Ajouter le bouillon, le Tabasco, les légumes verts, la courge et les tomates. Porter à ébullition; couvrir et réduire le feu au minimum.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie ait été absorbée.
Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.Garnir avec une fourchette avant de servir.