Riz croustillant, poulet et patates douces rsc

Name: riz croustillant, poulet et patates douces rsc
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Rice Layered Cake, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du riz au jasmin; 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 1 patate douce pelée et émincée; 3 jaunes d'oeuf; 1 (142 grammes) de yogourt grec à la pêche; 1 (142 grammes) de yogourt grec à la pêche; 1 chutney de mangue douce (pot de 340 grammes); 5 échalotes hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 0,5 cuillère à café de safran en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 (28 gramme) paquet d'assaisonnement pour ranch d'assaisonnement original Hidden Valley; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de sel; eau

"Prêt, partez, cuisinez! Participation au concours Hidden Valley" Cette recette est un exemple de plat tah-dig persan stratifié.J'ai développé un intérêt pour la cuisine persane tout en surfant sur Internet.J'ai été étonné de la variété de possibilités offertes par ce plat de riz. Je prépare ce plat dans mon cuiseur à riz persan.Cependant, cette recette a été préparée dans une poêle antiadhésive de 33 cm.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, couvrir les poitrines de poulet, les échalotes, le jus de citron et le curcuma avec de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.Réduire la température et laisser mijoter pendant une heure.Réserver le bouillon.Cool et couper le poulet en petits morceaux.
Laver et égoutter le riz. Porter à ébullition dans une grande casserole 6 tasses d'eau et 0,25 cuillère à thé de curcuma. Ajouter le riz et laisser bouillir à découvert pendant dix minutes.Égoutter et rincer le riz à l'eau froide.
Dans un robot culinaire, mélanger le yogourt, les jaunes d’œufs, le mélange d’assaisonnement pour ranch Hidden Valley Original, le zeste de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.Procéder pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.Ajouter Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz au mélange de yaourt.Procéder pendant 15 à 20 secondes.
Dissoudre le safran dans 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet.
Badigeonnez légèrement d’un côté des tranches de patate douce d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.Couvrez le fond d’une grande poêle antiadhésive de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et de 0,5 cuillère à thé de préparation safran.Couche 0.66 du mélange de riz et de yogourt dans le fond de la casserole.Remplissez les bords de la casserole avec les patates douces.
Couche le poulet au-dessus du mélange.Spoon sur le reste du mélange de yaourt.Étendez-le aussi uniformément que possible.Ajoutez le riz restant.Flatez le riz avec le dos d'une cuillère.Combinez trois cuillères à soupe de fond de poulet avec le reste de safran mélange. Arroser du riz par-dessus.
Cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à cuire à la vapeur.Raisser la température à feu doux et cuire pendant une heure.Cool, puis placez une grande assiette sur le dessus de la casserole.Inversez soigneusement la casserole.Garnissez à votre guise.Top avec une cuillerée de grec pêche sur le fond du yaourt et du chutney à la mangue.

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