Riz grillé à la mangue et à la noix de coco

C'est ce que j'ai fait avec ma recette de boulettes de viande Préparer l'avenir, n ° 457810, l'autre soir et j'ai le sentiment que je vais maintenant faire cuire beaucoup mon riz au lait de coco. Le riz peut être préparé sans les fruits délicieux et crémeux. C’est un côté charmant servi avec du poulet, du poisson ou du porc grillé.

Cuire au four une heure ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Épluchez la mangue, coupez la pierre en morceaux épais. Coupez le poivron en deux, puis le cœur et la graine.
Faire griller le poivre jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Faire griller la mangue jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer les fruits du gril et les couper en petits morceaux (peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance, puis réfrigéré à couvert.Réchauffer avant de servir).
Préchauffer le four à 350 ° F.
Graisser un moule à pain ou une petite casserole (de préférence en verre ou en grès) avec 5 ml d'huile d'olive.
Ajouter le riz dans la casserole et arroser du reste de l'huile d'olive.
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le bouillon de poulet, le sel de mer et le poivre fraîchement moulu. Porter à ébullition.
Versez chaud sur le riz, remuez juste assez pour que tout le riz soit mouillé, couvrez bien de papier d'aluminium.
Bake one hour or until all liquid is absorbed.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de découvrir. Bourrer avec une fourchette.
Servir le riz avec des tranches de mangue, de poivre et d'oignon vert.

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