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ROBBOB
Pain végétarien
Ceci est tiré d'un livre intitulé The Great American Detox Diet d'Alex Jamieson (de la célèbre Supersize Me). Toutes ses recettes sont super saines et c'est le plus délicieux pain végétalien que j'ai essayé. Comme d'autres pains végétaliens, c'est plus fragile que pain de viande.Assurez-vous de le laisser refroidir environ 15 minutes avant de le trancher, et attendez-vous à ce qu'il s'émiette.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz brun cuit
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles cuites
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'avoine instantanée non cuite
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons finement hachés
- 1 medium yellow onion, finely chopped
- 1 carotte moyenne râpée
- 1/2 poivron rouge, haché
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix finement hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive, une variété quelconque, dénoyautée et hachée fin
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché finement
- 2 cuillères à soupe d'amandes liquides Braggs ou 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café de sauge séchée
Préparation
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Préchauffer le four à 350 Fahrenheit.
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Dans un grand bol, mélanger le riz (ou les autres restes de grains entiers), les lentilles, l'avoine, les champignons, l'oignon, la carotte, le poivron, les noix de Grenoble, la pâte de tomates, les olives, le persil, la sauce soja, la moutarde, le thym, la marjolaine et la sauge. Bien mélanger.
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Huiler légèrement un moule à pain de 8 "x 4".
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Remplissez le moule à pain avec le mélange et bien emballer pour éliminer les poches d’air éventuelles.
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Cuire au four pendant 40 minutes, à couvert.Recouvrir et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Assurez-vous de vérifier après 10 minutes à découvert car j'ai trouvé que c'était déjà fait) .Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de les trancher. Utilisez un couteau dentelé pour trancher soigneusement.
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Mise à jour du 3/7/09: J'ai découvert que cela tient mieux si vous écrasez la moitié des lentilles. Cela aide également à ajouter un peu de farine de lin et un supplément (j'ai utilisé le V8).
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