Rosti aux champignons

Name: rosti aux champignons
Cook time: 35 min
Total time: 300 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 -6 pommes de terre, non pelées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1 onion, chopped; Champignons de 400 grammes ou 400 grammes de champignons cremini, tranchés; 2 cuillères à soupe de romarin frais ou 2 cuillères à soupe de thym, hachées; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement

Aromatisé à l’oignon et garni de champignons, servez ce plat de pommes de terre croustillant avec des côtelettes ou des steaks grillés. Le temps de préparation comprend 4 heures de refroidissement. Recette de l'Ontario, terre nourricière Les bonnes choses poussent en Ontario

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes au centre (environ 15 minutes).
Égoutter et refroidir; éplucher et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Entre-temps, dans une poêle, faire fondre 2 c. À table de beurre et cuire l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Transférer dans un bol; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Râpez les pommes de terre dans un grand bol; ajouter le mélange de champignons, le romarin et le sel et le poivre au goût.
Dans une poêle antiadhésive de 20 cm, faire chauffer environ 1 cuillère à soupe de beurre restant et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif; presser uniformément la moitié du mélange de pommes de terre sur la poêle.
Réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré (5 à 7 minutes); inverser sur une assiette.
Faire chauffer environ 1 c. À table de beurre dans la poêle; glisser le côté non cuit du rosti dans la poêle; cuire jusqu'à ce que doré (5 à 7 minutes).
Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre.
Décorer de persil.