Rôti de porc frotté aux épices dans une sauce à la bière

Préchauffer le four à 140 degrés (150 C).

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Faire cuire et remuer l'ail émincé, le poivre, l'origan, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge, le thym séché, la moutarde, la marjolaine et le basilic jusqu'à obtention d'une odeur épaisse, facile à tartiner. 2 à 3 minutes.

Placer le porc dans une rôtissoire.Étaler le mélange d'ail sur le dessus du rôti et assaisonner de sel.Verser la bière au fond de la rôtissoire et couvrir de papier d'aluminium.

Rôtir au four préchauffé pendant 45 minutes.Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.Augmenter la température à 210 ° C (220 ° C) et cuire jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée est inséré dans le centre devrait lire au moins 60 degrés (63 C).

Placez le plat à rôtir sur feu moyen et battez au fouet la farine, le sel à l'ail et la poudre d'oignon dans le jus de cuisson. Faites cuire et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.Servez le rôti avec sauce.