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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

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Low Carb

30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Rouladen de boeuf aux légumes brunoise et vin rouge
 
 
4 PortionsPTM80 min

Rouladen de boeuf aux légumes brunoise et vin rouge


Rouladen au boeuf avec légumes brunoise et vin rouge

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Préparation

  1. Aplatissez le rond de bœuf avec un couperet ou un pilon de viande d'un centimètre d'épaisseur, un papillon si nécessaire.Mélanger les légumes avec l'ail.Prendre la moitié des dés de légumes et mélanger avec le poulet haché.Saisir avec le sel et le poivre, la chapelure et l'œuf Mélanger soigneusement.
  2. Saler et poivrer le bœuf.
  3. Étaler la farce au poulet sur un côté du fond aplati et ajouter les cornichons dans le sens de la longueur, directement au centre de la viande.Rouler soigneusement le bœuf en petit presser trop fort ou presser la farce au poulet sur les côtés.Assaisonner l'extérieur de la roulade au bœuf avec du sel et du poivre.Fixer à l'aide d'une ficelle de boucherie en 5 ou 6 sections le long du rouleau.Nouez les assez Le bœuf cuit, il va rétrécir et la ficelle va tomber.Prenez le bœuf dans une sauteuse bien chaude dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tous les côtés soient d'une couleur brun foncé.Retirez-le et laissez-le dans un endroit chaud.Ajoutez l'autre moitié des légumes et cuire pour 3 minutes, quand les légumes sont bien dorés, déglacer avec les vins et ajouter le thym frais.
  4. Porter à ébullition ce mélange et ajouter le bœuf et réduire le feu.Couvrir avec le couvercle ou avec du papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes.Enlever le papier d'aluminium et ajouter le bouillon de veau et le bouillon de poulet.
  5. Porter à ébullition et retourner la viande, de sorte que l'autre côté de la viande soit dans.
  6. Cuire encore 10 minutes à feu moyen.
  7. Faire cuire ce mélange jusqu'à ce que la température interne se lise.Le poulet Vous devez lire 165- sinon vous courez le risque de bactéries potentielles.Si trop de vapeurs s'évaporent, ajoutez un peu de bouillon de poulet.Retirez la viande de la poêle et laissez reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.Enlevez la ficelle du petit couteau.Souplez le bœuf en tranches de centimètre et placez-le sur un plat de service.Ajoutez le beurre au mélange de légumes et faites-le fondre.Placez le mélange de légumes sur la viande et servez-le avec du persil haché..



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