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Quel est le meilleur moment pour manger de la salade? Avant ou après votre plat principal?

Même le pire cuisinier peut faire de ces pâtes à un pot super-faciles

  1. Aux États-Unis, il est devenu habituel de prendre nos repas sans cérémonie, en les dévorant rapidement à notre bureau, dans la zone de pause du bureau ou devant le téléviseur du salon. Mais si vous vous retrouvez dans une salle à manger «formelle» aux États-Unis (comme un banquet ou un mariage), votre repas commence probablement par une salade habillée.

  2. Les chefs américains et les experts en étiquette soulignent la nature remplissante du fourrage grossier pour défendre la position de la salade en tant que premier plat, mais dans de nombreuses autres cultures, déguster une salade après l'entrée principale est considéré comme le bon choix pour bonne digestion.

  3. Alors, quand devrions-nous réellement manger nos salades: avant, pendant ou après le plat principal? Nous avons parlé à des chefs et à des spécialistes de l'étiquette du monde entier pour apprendre les protocoles de salade de 5 cuisines mondiales différentes et leur raisonnement.

Aux États-Unis, les convives mangent généralement leurs salades avant le plat principal.

  1. Aux États-Unis, les repas officiels commencent généralement par une salade et / ou une soupe, suivis d'un apéritif, d'une entrée puis d'un plat de desserts. Selon Jacquelyn Youst, experte en étiquette de la Pennsylvania Academy of Protocol, commencer par une salade peut éviter de trop manger par la suite.

  2. "Les Américains mangent généralement leur salade avant ou pendant un repas. [!Comme le montrent certaines de mes

Les repas français incluent un plat de salades après l'entrée et avant le dessert.

  1. Selon la chef Laetitia Rouabah de Benoit à New York, "en France, la salade est traditionnellement mangée après le plat principal, servie nature avec vinaigrette. Certaines personnes disent que cela facilite la digestion et une bonne source de vitamines. "

  2. Toutefois, elle note également que ce modèle de repas respecté est devenu moins rigide ces dernières années, affirmant que "les Français [!aussi

Les Italiens servent leur plat de salades, également appelé «insalata», le long de leurs entrées ou directement après.

  1. Les dîners italiens classiques comportent de nombreux petits plats servis dans un ordre très particulier. Les repas commencent par un "apéritif" (collations à cocktail comme des olives ou un mélange de noix), puis passent à "antipasto" (entrées telles que salumi, fromages ou artichauts), puis "primo" (un plat chaud généralement composé de pâtes ou de risotto). L'entrée est connue sous le nom de "secondo" (un plat protéiné comme la viande ou le poisson), puis les Italiens dégustent une assiette "formaggi e frutta" (fromage et fruits) avant de finir avec "dolce" et boissons et café après le dîner.

  2. "En Italie, la structure de repas italienne, plus formelle et traditionnelle, consiste en de nombreux plats, suivis d’une salade après le plat principal / des protéines. Les salades italiennes sont le plus souvent garnies d’huile d’olive et de vinaigre On pense que servir la salade après le plat principal facilite la digestion et prépare le palais au vin, car l'huile d'olive aide à calmer et à équilibrer la digestion, et l'acidité du vinaigre peut rafraîchir les papilles gustatives et rehausser le goût de dessert et vin ", a expliqué Gargano.

Bien que la «salade» ne soit pas un plat typique de la cuisine chinoise, les légumes crus et cuits servent souvent d’entrée-repas.

  1. Comme il convient à un pays aussi grand que la Chine, la cuisine du pays présente diverses permutations en fonction de la géographie et de pratiques régionales spécifiques. Par conséquent, les traditions culinaires chinoises varient considérablement selon les endroits. Cependant, la pratique consistant à servir des assiettes "de légumes froids" de légumes crus ou cuits avant un repas est un facteur constant dans les nombreux sous-ensembles de la culture des repas chinois.

  2. "Les aliments froids chinois sont rarement, voire jamais, jetés dans un bol avec une vinaigrette ou une sauce versée", a déclaré l'anthropologue spécialiste des aliments, Jacqueline M. Newman, à Flavor Fortune. "Les plats chinois froids sont généralement très bien disposés sur un plateau, servis à la température ambiante, tièdes ou très froids, et commencent souvent un banquet ou un repas maison raffiné."

Le mouvement ayurvédique en Inde encourage la consommation de salades après l'entrée pour améliorer la digestion.

  1. Ancienne tradition médicinale et nutritionnelle basée en Inde, l'ayurveda est centrée sur le lien entre l'esprit et le corps et utilise ces principes pour promouvoir le bien-être et la génération d'énergie. Un principe fondamental de l’ayurveda concerne le système digestif, ce qui, selon les praticiens, renforce notre pouvoir physique.

  2. La nutritionniste ayurvédique Anastasia Sharova de Happy Bellyfish souligne le lien entre les théories ayurvédiques et le choix de manger de la salade avant une entrée chaude, affirmant que "selon l'ayurveda, les aliments crus ne sont pas faciles à digérer. Il est conseillé de manger les salades crues au moins 20 minutes avant le repas principal. Vous pouvez également préparer une délicieuse salade à partir de légumes légèrement sautés, avec une pincée d’épice, et en profiter dans le cadre du repas principal. "

  3. Alors que les opinions sur la santé digestive jouent un rôle important dans le choix de manger une salade avant, pendant ou après un plat principal, le moment de la préparation du salade est un motif culturel plutôt que dur. règle nutritionnelle rapide. Tant que vous consommez des légumes de façon régulière, vous bénéficiez de leurs avantages, quel que soit l'endroit où vous choisissez de placer votre assiette de salade pendant votre repas.



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