Succotash de poulet ranch crémeux à un pot

Couper les grains de maïs et gratter le jus des épis.

Remplissez un grand bol avec de l’eau glacée. Amenez quelques centimètres d’eau à ébullition dans une casserole et assaisonnez avec du sel.Ajoutez les fèves et laissez bouillir pendant 4 à 5 minutes.Transférez les fèves dans le bain de glace pour les laisser refroidir, puis égouttez-les. Notez le ventre des fèves avec un couteau et enlevez les coquilles (vous devriez avoir environ un bol contenant 1/4 de litre).

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.Chauffer la EVOO dans un grand faitout à feu moyen-vif.Ajouter le poulet, peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.Remettez le poulet dans une assiette.Ajouter le bacon à la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis déposez-le dans une assiette.Ajoutez les pommes de terre au lard fumé et faites-les dorer légèrement pendant quelques minutes.Ajoutez le maïs, les oignons et le piment rouge et faites dorer encore 8 à 10 minutes.Incorporez le bouillon de poulet et les tomates.

Remettre le poulet et le bacon dans la casserole et laisser mijoter 10 minutes. Combinez le fromage à la crème avec les herbes et l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le mélange de fromage à la crème au succotash et bien mélanger. Ajoutez la sauce piquante.

Répartir le poulet et le succotash dans des plats peu profonds. Servir avec des muffins anglais grillés ou du pain au levain chaud.

Note du cuisinier: si vous ne servez pas le plat immédiatement, laissez-le refroidir, puis couvrez-le et rangez-le au réfrigérateur.Réchauffez à feu moyen en remuant de temps en temps.