Rouleaux de printemps de poulet thaï

Name: rouleaux de printemps de poulet thaï
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce aux arachides; 1 morceau de racine de gingembre frais (3,75 centimètre), émincé; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de sauce soja; Poitrine de poulet sans désosser, sans peau, 400 grammes - coupée en morceaux de 2,5 cm; 1 cuillère à café d'huile d'arachide; Gousses de pois mange-tout fraîches de 170 grammes; Pousses de soja de 340 grammes; 4 green onion, chopped; 400 grammes de cresson haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 2 grosses carottes pelées; 1 cuillère à café d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de sauce soja; 12 rouleaux de printemps; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce aux arachides

Ce plat vietnamien est adapté aux saveurs thaïlandaises. Ces rouleaux de printemps constituent un excellent hors-d'œuvre ou une entrée légère. Des légumes colorés et croquants contrastent agréablement avec la cape douce et translucide.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger 1/4 litre de sauce aux arachides, gingembre, ail et 1 cuillère à thé de sauce soja. Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Mettre au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 30 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'arachide dans un wok ou une poêle à feu moyen. Faites cuire les pois mange-tout, les germes de soja et l'oignon vert dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, mais encore croquants, pendant 3 à 4 minutes.Transférer dans un grand bol.Mélanger dans le cresson et la coriandre .Utilisez un éplucheur de légumes pour incorporer de longues tranches de carotte dans le mélange au cresson. Ajoutez 1 c. À thé de sauce soja dans le mélange au cresson; mélanger pour enduire.
Faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans le wok ou la poêle. Faites cuire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes.
Remplissez un grand bol avec de l’eau chaude. Mettez les emballages un par un dans l’eau pendant environ 2 secondes chacun. Lorsque vous retirez les emballages de l’eau, remplissez-les chacun avec 2 grandes cuillerées de poulet et une petite poignée du mélange de cresson. dans deux extrémités opposées de l'emballage pour rencontrer le remplissage.Ensuite, pliez le bas de l'emballage sur le dessus de la garniture et roulez.Servez avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce aux arachides à tremper.