Rouleaux moelleux et moelleux (avec variations)

Name: rouleaux moelleux et moelleux (avec variations)
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 rolls, 12
Ingredients: 1/3 litre d'eau, chauffé à 110; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de sucre; 2,25 cuillères à café de levure à croissance rapide (1 paquet) ou 2,25 cuillères à café de levure instantanée (1 paquet); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des flocons de pomme de terre instantanés; sel; 1 oeuf légèrement battu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges séchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan grillées et hachées; 1 cuillère à soupe d'olive, brune; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'olive kalama dénoyautée, hachée et séchée; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé

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Ingrédients

Préparation

Réduisez le sel à 1 cuillère à thé.Ajoutez 1 T d'eau d'olive à la saumure.Ajoutez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des olives et 2 T de romarin frais émincé ainsi que de la farine.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graisser un grand bol.
Fouetter l'eau, l'huile, le sucre et la levure dans une tasse à mesurer jusqu'à ce que la levure se dissolve.
Mélangez la farine, les flocons de pomme de terre et le sel dans un grand bol.Faites bien dans la farine, puis ajoutez le mélange d'eau.Basculez jusqu'à ce que la pâte devienne poilue et difficile à remuer.Tournez sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme une boule cohérente , environ 10 minutes.
Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un four éteint jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 45 minutes.
Répartissez la pâte sur la surface de travail légèrement enfarinée.Divisez la pâte en quartiers et coupez chaque quartier en 3 parties égales.Sur une surface propre, façonnez chaque pièce en une boule rugueuse en pinçant et en tirant sur les bords inférieurs pour que le sommet soit lisse. avec votre paume et déplacez-vous dans un mouvement circulaire sur une surface non farinée pour former une boule lisse.Transférez-la sur une plaque à pâtisserie préparée.Couvrez lâchement d'une pellicule plastique et remettez dans le four éteint jusqu'à ce que sa taille double, environ 20 minutes. (Ou réfrigérez les petits pains jusqu'à 24 heures).
Retirer les rouleaux du four et jeter l'emballage en plastique.Chauffer le four à 400 ° F. Badigeonner les rouleaux avec l'oeuf et saupoudrer légèrement de sel.Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes, en tournant la feuille à mi-cuisson, refroidir les rouleaux sur une feuille 10 minutes.Servez.
Variante - Roulés aux canneberges et aux pacanes :.
Ajoutez les canneberges et les pacanes lorsque vous mélangez la farine.
Variante - Petits pains au romarin :.
Reduce salt to 1 teaspoon.Add 1 T olive brine along with water.Add A cup with a capacity of 190 ml containing olives, and 2 T minced fresh rosemary along with flour.