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Alex Bega
Sablés à la framboise
Les biscuits sablés les plus étonnants que j'ai jamais faits !!! Le secret réside dans la pâte râpée et congelée - et le fourrage à la framboise l'envoie vraiment au-dessus.
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Ingrédients
Préparation
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Retirez le reste de la pâte du congélateur et râpez-le grossièrement sur toute la surface.
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Ajouter les jaunes et bien mélanger.
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Dans un bol moyen, mélanger le sucre cristallisé, la farine, la levure chimique et le sel.
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Ajoutez au mélange beurre/jaune d'oeuf et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit incorporé et que la pâte commence à se former.
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Retourner la pâte sur une surface farinée et former 2 boules.
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Enveloppez chaque balle dans une pellicule plastique et congelez-la au moins 2 heures ou toute la nuit, ou aussi longtemps qu'un mois.
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Préchauffez le four à 350F.
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Retirez 2,5 boules de pâte du congélateur et râpez grossièrement la pâte congelée dans le fond d'un plat allant au four de 23 sur 33 cm ou d'un plat à tarte de 25 cm à fond amovible.
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Assurez-vous que la surface est recouverte uniformément de lambeaux de pâte; appuyez doucement sur la pâte pour compacter légèrement.
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À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, étalez la confiture sur la surface, à un centimètre du bord, tout autour.
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Remove the remaining dough from the freezer and coarsely grate it over the entire surface.
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Cuire au four jusqu'à brun doré clair, 30 à 40 minutes.
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Dès que les sablés sortent du four, saupoudrez-les de sucre glace.
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Laisser refroidir sur une grille, puis couper dans la casserole avec un couteau dentelé.
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