Salade curichoise (salade de pommes de terre avec jambon, céleri et crème)

Name: salade curichoise (salade de pommes de terre avec jambon, céleri et crème)
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 grammes de petites pommes de terre; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant une crème fraîche (ou une crème sure (vous pouvez utiliser de la crème sure légère pour économiser des calories sans affecter le goût); 1/4 litre de céleri, les chaînes enlevées, coupées en tranches de centimètre; Jambon de 100 grammes, tranché finement, coupé en julienne

Cette riche salade d'été de Normandie est merveilleuse avec du poisson poché fumé ou froid. Pour la varier, ajoutez des œufs durs hachés et des câpres.

Ingrédients

1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant une crème fraîche (ou une crème sure (vous pouvez utiliser de la crème sure légère pour économiser des calories sans affecter le goût)
1/4 litre de céleri, les chaînes enlevées, coupées en tranches de centimètre
Jambon de 100 grammes, tranché finement, coupé en julienne

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, juste assez d'eau pour couvrir et une cuillère à soupe de gros sel (ne pas trop cuire, les pommes de terre doivent rester suffisamment fermes pour être tranchées une fois refroidies).
Égoutter et laisser refroidir légèrement.
Couper les pommes de terre en 1/4 "d'épaisseur encore tièdes.
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, la moutarde et la sauce au goût. Ajouter la crème graduellement, en fouettant lentement pendant deux à trois minutes.
Ajouter les tranches de pomme de terre, le céleri et le jambon et bien mélanger.
Ajustez l'assaisonnement.