Salade d'asperges, de feta et de citrouille

Name: salade d'asperges, de feta et de citrouille
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet de laitue en feuilles ou 1 bouquet de laitue Boston; 400 grammes d'asperges fraîches; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des graines de citrouille vertes (pepitas); 200 grammes de feta; 60 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de tamari ou 1 cuillère à café de sauce soja; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de graines de céleri

Notre salade préférée du début de l'été. Assurez-vous que votre féta n'est pas trop salée, même si le plaisir de cette salade réside dans le contraste entre le fromage salé et la vinaigrette et les riches saveurs douces des graines de citrouille et des asperges. grand crunch.Comme un repas, nous allons manger le tout.

Ingrédients

Préparation

Laver, ramasser, sécher et déchirer la laitue.
Coupez les asperges et faites-les cuire à la vapeur.
Dès qu'il est cuit, plongez-le dans de l'eau froide pour l'empêcher de cuire.
Quand il fait froid, égouttez-le bien et coupez-le en morceaux de plusieurs centimètres.
Faire griller les graines de citrouille dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles "éclatent" et virent au brun clair.
Tournez-les immédiatement pour les refroidir sur une assiette.
Couper le fromage feta en cubes de 1 cm.
Mélangez l'huile, le vinaigre, la sauce tamari ou soja, la sauce Worcestershire, le poivre, le cumin et les graines de céleri.
Disposez la laitue dans un bol à salade, avec les asperges, le fromage et les graines de citrouille, et arrosez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

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