Salade de baies de blé aux fruits rouges

Name: salade de baies de blé aux fruits rouges
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 cups, 10-12
Ingredients: 80 litres de jus d'orange fraîchement pressé (le jus d'une orange); 80 litres de canneberges séchées (les cerises séchées sont encore meilleures à mon avis); 10 raisins rouges hachés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des baies de blé cuites; 1 grosse pomme Fuji, non pelée, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des moitiés de noix de pécan grillées et hachées grossièrement; 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (n'hésitez pas à utiliser vinaigre de vin rouge infusé à la grenade bleue ); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de nectar d'agave; 0,25 cuillère à café de sel (je n'utilise qu'un centimètre); 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu (j'utilise du poivre citron)

Pour cette salade sucrée et acidulée, les baies de blé sont mélangées à des canneberges, des pommes et des pacanes puis mélangées dans une vinaigrette à la framboise - une combinaison gagnante. Un plat d'accompagnement idéal à emporter dans un potluck ou tout simplement à servir sur un lit de roquette poivrée pour un déjeuner végétal .Recette de Bien manger, mars / avril 2007. (Le temps de cuisson est un temps de repos) .Si vous souhaitez adoucir un peu votre salade mais que vous n'avez pas d'agave, n'hésitez pas à utiliser moins de 1 T de miel. fait cela avec une pêche et 2 abricots à la place des raisins et de la pomme (faisant ainsi cette salade de baies de blé aux fruits ORANGE) et c'est délicieux !!!! Cette salade est encore meilleure le deuxième jour. C'est donc une excellente recette à faire.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le jus d'orange et les canneberges dans un petit bol.Laissez reposer 15 minutes.
Mélanger les baies de blé, les pommes et les pacanes (et les raisins si vous en utilisez) dans un grand bol; remuer doucement.
Égoutter les canneberges en réservant le jus. Incorporer les canneberges dans le mélange de baies de blé.
Fouettez le jus d'orange, le vinaigre et l'huile réservés dans un petit bol, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Ajoutez de l'Agave/du miel, si désiré.Assaisonner avec du sel et du poivre.Verser sur la salade et remuer doucement pour bien enrober.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.
Servir froid ou à la température ambiante.

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