Sauce alfredo crémeuse aux champignons

Name: sauce alfredo crémeuse aux champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du mil; 2,5 cm de sel de mer; 3/5 litres d'eau; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 10 champignons, tranchés, les tiges séparées; 1 cuillère à soupe de vin blanc (ou d'eau); 1/2 onion, diced; 3 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des courgettes, hachées; 2,5 cm de poivre noir; 2 cuillères à café de basilic séché; 2,5 cm de noix de muscade; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait de coco; 1 cuillère à soupe de levure alimentaire; 0,5 citron vert, jus de; 1 cuillère à soupe de persil frais, comme garniture

Cette recette de sauce crémeuse aux champignons et alfredo est simple et délicieuse. En utilisant les courgettes comme base, vous obtenez une sauce aux champignons riche en nutriments et faible en gras. Vous pouvez servir cette sauce sur des nouilles, des grains entiers ou même un légume sauté, mais je l’ai servie sur du mil. C’est un plat crémeux et satisfaisant qui ne vous fait pas sentir fatigué et paresseux.

Ingrédients

Préparation

Si vous faites du mil, rincez-le, égouttez-le et ajoutez 1/2 litre d'eau pour votre 1/4 litre de millet. Saupoudrez de sel de mer dans l'eau, amenez-le à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à sec et duveteux.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen.Ajoutez l'huile et le dessus des champignons émincés.Réservez les tiges pour la sauce.Sautez les champignons pendant quelques minutes pendant que vous commencez à préparer la sauce.
Faites chauffer une casserole moyenne, ajoutez l'huile, l'oignon et l'ail.Remettez pour bien enrober et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.Recrassez les tiges de courgette et de champignon et laissez sauter pendant quelques minutes commence à ramollir.
La partie suivante de cette recette de sauce aux champignons onctueuse consiste à revenir aux champignons, à saupoudrer de sel et à laisser cuire quelques minutes de plus.
Ajoutez le sel, le poivre, le basilic, la noix de muscade et la levure nutritionnelle facultative, et remuez pour bien enrober les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que la courgette soit complètement ramollie.
Retournez aux champignons et quand ils sont complètement cuits, versez le vin, l'eau et le jus de citron vert facultatif dans la casserole pour déglacer. Laissez reposer jusqu'à ce que la sauce soit cuite.
Une fois que c'est très doux, ajoutez l'eau, le lait de coco et le jus de citron vert et laissez mijoter pendant quelques minutes.Le jus de citron vert rend cette sauce très légère et amusante, alors si vous recherchez une sauce crémeuse au goût plus prononcé, laissez-la utilisez plus de lait de coco.
Mélangez les légumes dans un mélangeur ou un robot jusqu'à consistance lisse. Incorporer les champignons sautés et servir sur le mil ou les autres céréales entièrement cuits, garnis de votre choix d'herbe verte fraîche.

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