Salade de betteraves blanches et d'artichauts

Name: salade de betteraves blanches et d'artichauts
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 5 betteraves blanches moyennes, coupées en bouchées; 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, égouttés et coupés en quartiers; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise végétalienne (telle que Veganaise®); 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1 branche de céleri, hachée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix de macadamia, hachées grossièrement

De superbes betteraves blanches associées à des coeurs d'artichauts et de noix de macadamia.Un soupçon de salade de pommes de terre, mais à peine les mêmes.

Ingrédients

Préparation

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Amenez l'eau à ébullition.Ajouter les betteraves, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes.Froidir les betteraves pendant au moins 1 heure.Froidir coeurs d'artichauts en même temps.
Mélangez la mayonnaise végétalienne, la moutarde, le vinaigre et le sel. Mélanger les betteraves, les artichauts, le céleri et les noix de macadamia dans un bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger; servir frais.