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JENNYWRITES
Salade de boulgour à la tomate et au concombre
Une salade délicieuse et saine. Le Buglur est riche en fibres et pauvre en matières grasses, riche en vitamines B, en fer, en phosphore et en manganèse. Il fait partie du régime méditerranéen depuis des milliers d'années. se mélange parfaitement ensemble.On retrouve dans l'un de mes livres de cuisine South Beach Diet, cette recette a été légèrement modifiée pour répondre à mes goûts. Remarque: le temps de préparation comprend le temps nécessaire au bulgur pour tremper dans l'eau.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du bulgur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail, hachées finement
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du persil frais haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de menthe, hachée
- A cup with a capacity of 130 ml containing green onion, sliced
- 3/4 litre de tomates cerises, coupées en deux
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant des concombres hachés
- Sel et poivre
Préparation
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En utilisant un grand bol (cela finira par contenir la salade finie), mesurez une tasse de bulgur.
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Ajoutez de l'eau bouillante, remuez et laissez le bulgur tremper jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Cela peut prendre de 40 à 80 minutes.
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Pendant ce temps, mettez le zeste de citron dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive. Fouetter ensemble.
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Une fois que le boulgour a absorbé toute l'eau, incorporer la vinaigrette.
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Ajouter le persil et la menthe hachés, les oignons verts, les concombres et les tomates et remuer.
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Saler et poivrer et déguster à la température ambiante.
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