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HEYHON53
Salade de boulgour aux pois chiches, feta et basilic
Le boulgour est l’une de ces céréales anciennes qui revient dans le style car il est sain et polyvalent.Cette salade est faite de blé concassé qui cuit rapidement et donne à la salade une saveur de noisette et un composant moelleux.Je le fais avec du rouge fait maison vinaigrette au vin à base d’huile d’olive extra vierge, vinaigre de vin rouge, un peu de moutarde (grains entiers), sel et poivre.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du boulgour concassé
- 1 cuillère à café de bouillon (tomate ou poulet c'est bien)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant une vinaigrette
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du poulet cuit, déchiqueté
- 400 grammes de pois chiches, cuits, rincés et égouttés (en conserve d'accord)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron, haché (toutes les couleurs)
- 113 grammes de fromage feta, émietté
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du persil frais, haché grossièrement
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du basilic frais haché grossièrement
Préparation
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Dans une casserole moyenne, porter 3/8 litre d'eau à ébullition. Incorporer le boulgour et le bouillon.Remettre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée 10 minutes supplémentaires. Transférer dans un grand bol pour refroidir.
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Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception du persil et du basilic, dans le bulgur.
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Saupoudrer de persil frais et de basilic.
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REMARQUE: D'autres grains fonctionnent bien avec cette salade, tels que le riz brun ou le quinoa, ajustez les temps de cuisson. Le persil séché fonctionnera également bien, utilisez seulement 0,33 de la quantité.
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