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10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salade de bulgar réfrigérée
 
 
3 Cup, 2 PortionsPTM4H35 min

Salade de bulgar réfrigérée


Voici ma version d'une salade libanaise traditionnelle appelée Mafroukeh ou Mafrouket Labban.J'ai ajouté des tomates et des concombres au bulgar et au kéfir et des assaisonnements au yogourt la nuit précédente pour les rendre plus crémeux et plus savoureux. .

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Préparation

  1. Râpez la moitié du concombre dans le yaourt et le kéfir. Vous pouvez le peler si tel est votre goût.
  2. Couper finement les oignons verts, les parties blanches et vertes.Finement chiffonner la coriandre.Macher et émincer finement l'ail.Ajouter les 3 au yogourt/kéfir.
  3. Zestez un demi-citron vert puis coupez-le en deux et versez-le sur le yaourt. Ajoutez du sel et du poivre au mélange yaourt/kéfir.
  4. Mélangez tous les ingrédients du mélange de yogourt/kéfir et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. * Laissez reposer à couvert au réfrigérateur toute la nuit * ou pendant quelques heures avant de l'ajouter au bulgar.
  5. Mélangez la vinaigrette au yogourt/kéfir dans le bulgar non cuit. Le bulgar sera dur à ce stade. Conservez-le au réfrigérateur.
  6. Le bulgar DOIT rester assis dans la vinaigrette au yogourt/kéfir pendant au moins QUATRE HEURES pour pouvoir l'absorber et le ramollir puisqu'il n'est pas cuit.
  7. Coupez la moitié restante du concombre et le quart ou la moitié des tomates et mélangez au bout de 3 heures environ en laissant le vinaigre au bulgar et la vinaigrette au yogourt/kéfir.S'il semble extrêmement sec, vous pouvez mélanger un peu plus ajoutez-le.
  8. After 4 hours in the fridge test to confirm bulgar has softened.You can garnish with cilantro and a splash of good quality extra virgin olive oil.Enjoy!



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