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KELLY2868
Salade de courge poivrée rôtie
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Ingrédients
- 2,5 courge poivrée - pelée, épépinée et coupée en cubes d'un centimètre
- 130 litres d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 teaspoon onion powder
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 130 litres d'huile d'olive
- 1 paquet (142 grammes) de roquette pour bébé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pistaches hachées
- 57 grammes de chèvre émietté (fromage de chèvre)
Préparation
-
Placez une grille dans la position centrale du four et préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie ou un moule à roulettes avec du papier parchemin.
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Étendre les cubes de courges poivrées sur la plaque à pâtisserie préparée et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la poudre d’oignon, le cumin, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir. saupoudrer le mélange d'épices sur les cubes de courge.
-
Cuire sur la grille centrale du four préchauffé jusqu'à ce que les courges soient tendres, soit 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
-
Fouetter le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le zeste d'orange, le garam masala, l'ail, 0,5 cuillère à thé de sel et 0,5 cuillère à thé de poivre noir dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; verser lentement l'huile d'olive dans le mélange de vinaigre en fouettant constamment jusqu'à ce que l'huile d'olive soit incorporée à la vinaigrette.Réfrigérez tout en effectuant les étapes restantes.
-
Dans un saladier, mélanger les cubes de courge poivrée, la roquette, les canneberges, les pistaches et le fromage de chèvre cuits; arroser de vinaigrette et servir.
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