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Salade de crevettes à la mangue et à l'avocat
Originaire du magazine Sunset. Les pêches (fraîches ou en conserve) constituent un substitut de qualité si les mangues mûres (ou les conserves en conserve) sont introuvables. Les crevettes que j'ai trouvées étaient de bonne taille et étaient de taille canadienne; le comptoir du poisson de mon supermarché les avait congelés sur demande.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 grosses mangues mûres, pelées, épépinées et coupées en cubes de 2 cm (900 grammes)
- 5 avocats moyennement fermes, pelés, épépinés et coupés en cubes de 2 centimètres (400 grammes.total)
- A cup with a capacity of 170 ml containing thinly sliced green onion
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant des feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de piment rouge frais émincé (ou 0,5 c. À thé de flocons de piment rouge séché)
- Crevettes cuites pelées de 400 grammes (calibrées de 31,7 à 49,8 par kilogramme)
Préparation
-
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.
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Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger doucement.
-
Servir immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 1 heure.
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