Salade de falafel aux lentilles rouges

Trempez les lentilles dans de l'eau fraîche pendant la nuit.Si vous êtes prêt à préparer les falafels, filtrez et rincez les lentilles trempées.Assurez-vous de bien filtrer le lot et de jeter les pierres ou les débris.

Dans un robot culinaire, battre les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient moulues grossièrement, 3 à 5 fois.Ajouter le persil, la coriandre, l'ail, l'oignon et le poivre serrano dans le bol, puis battre encore quelques fois.Effluer avec la pâte de tahini, l'huile d'olive , épices, sel et poivre, et mélangez jusqu'à presque lisse.Assurez-vous de ne pas trop mélanger le mélange; goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement en fonction de vos goûts.Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine de pois chiche.Commencez par 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche à la fois.Si le mélange est encore trop, ajoutez-en un autre.Le le mélange doit être assez humide, et si vous ajoutez trop de farine, les falafels deviendront trop secs et durs une fois cuits au four. Je n’ajouterais pas plus de 3 cuillères à soupe.

Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 375 ° F.

Pour faire la vinaigrette au tahini, mélanger la pâte de tahini, le jus de citron et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer la gousse d'ail râpée, le persil émincé, le paprika et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Mélanger les ingrédients de la salade ensemble.

À l'aide d'une mesure de cuillère à soupe, versez 2 cuillères à soupe du mélange réfrigéré de falafels dans la paume de votre main.Roulez en boule et placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Répétez avec le reste du mélange.Ensumez généreusement les falafels d'huile d'olive vaporisez et faites cuire au four jusqu'à ce que le brun soit doré, 18 à 20 minutes.Assurez-vous de ne pas trop les cuire, vous ne voulez pas qu'elles sèchent.

Pour servir, placez les falafels sur un lit de salade de carottes et chou frisé avec une ou deux cuillères de vinaigrette au tahini.