Salade de haricots garbanzo et quinoa

Name: salade de haricots garbanzo et quinoa
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1/2 litre d'eau; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes tranchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe, hachées; 3/4 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre au goût

Cette salade utilise du quinoa, ce qui confère au plat une texture agréable et une légère saveur de noisette.Si meilleur est servi frais, cette salade est idéale pour les pique-niques.

Ingrédients

Préparation

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée 15 à 20 minutes bol et réfrigérer jusqu'à froid.
Incorporer les haricots verts, les canneberges, les raisins secs, les amandes, la menthe, la coriandre, le cumin et l'huile d'olive dans le quinoa. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.