Salade de haricots romano

Name: salade de haricots romano
Cook time: 10 min
Total time: 260 min
Yield: 2
Ingredients: 400 grammes de haricots verts ou verts frais, parés; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 feuilles de menthe, pour la garniture; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 feuilles de menthe, pour la garniture

Vous pouvez faire cuire vos haricots, les habiller et les servir immédiatement.Je préfère le laisser habillé et laisser mariner dans le réfrigérateur pendant la nuit, ce qui vous donne quelque chose de plus près d'un haricot mariné.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les haricots et laissez cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 5 minutes.Égouttez bien et mettez de côté dans un grand bol.
Écrasez l'ail, l'huile d'olive, la menthe et le sel à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Versez le vinaigre et la moitié du mélange d'huile d'olive sur les haricots et remuez bien.
Transférer les haricots dans un sac de congélation refermable. Verser le reste du mélange d’huile d’olive dans le sac, faire sortir tout l’air, sceller et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Retirer les haricots du réfrigérateur, garnir de menthe fraîche et servir.