Salade de légumes grillés à la feta

Name: salade de légumes grillés à la feta
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron rouge, coupé en 4 morceaux; 400 grammes d'aubergines, coupées en rondelles centimétriques; 2.5 medium onion, cut into centimetre slices; 5 courgettes moyennes, coupées dans le sens de la longueur en tranches d'un centimètre (environ 227 grammes chacune); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons mélangés, tranchés; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1/2 cuillère à café d'origan séché; sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté; 1 cuillère à soupe de pistaches, hachées

Une recette polyvalente d'Ellie Krieger de Foodnetwork.Posting for ZWT6.Vous pouvez préparer les légumes et les vinaigrettes à l'avance, couper les morceaux de 1,25 centimètre juste avant l'assemblage, puis assembler et répartir ce que vous voulez plus tard.Si vous voulez donner à cette substance plus , servir avec du riz ou du couscous.

Ingrédients

Préparation

Disposez les légumes en une seule couche sur un plateau ou une surface de travail.
Vaporiser légèrement les deux côtés des légumes avec un aérosol de cuisson à l'huile d'olive.
Préchauffez un gril ou une casserole à feu moyen-vif.
Griller les légumes par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés et tendres, environ 10 minutes pour le poivron, environ 8 minutes pour l'aubergine et l'oignon et environ 6 minutes pour la courgette et les champignons.
Lorsque les légumes sont suffisamment froids pour être manipulés, les couper en morceaux de un centimètre et les transférer dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et l'origan.
Verser sur les légumes et mélanger.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Incorporer délicatement les tomates et la menthe.
Répartir la salade dans 4 assiettes et parsemer de feta et de pistaches.

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