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J Mayo
Salade de légumes grillés à la feta
Une recette polyvalente d'Ellie Krieger de Foodnetwork.Posting for ZWT6.Vous pouvez préparer les légumes et les vinaigrettes à l'avance, couper les morceaux de 1,25 centimètre juste avant l'assemblage, puis assembler et répartir ce que vous voulez plus tard.Si vous voulez donner à cette substance plus , servir avec du riz ou du couscous.
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Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en 4 morceaux
- 400 grammes d'aubergines, coupées en rondelles centimétriques
- 2.5 medium onion, cut into centimetre slices
- 5 courgettes moyennes, coupées dans le sens de la longueur en tranches d'un centimètre (environ 227 grammes chacune)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons mélangés, tranchés
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche, hachée
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe de pistaches, hachées
Préparation
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Disposez les légumes en une seule couche sur un plateau ou une surface de travail.
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Vaporiser légèrement les deux côtés des légumes avec un aérosol de cuisson à l'huile d'olive.
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Préchauffez un gril ou une casserole à feu moyen-vif.
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Griller les légumes par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés et tendres, environ 10 minutes pour le poivron, environ 8 minutes pour l'aubergine et l'oignon et environ 6 minutes pour la courgette et les champignons.
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Lorsque les légumes sont suffisamment froids pour être manipulés, les couper en morceaux de un centimètre et les transférer dans un grand bol.
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Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et l'origan.
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Verser sur les légumes et mélanger.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Incorporer délicatement les tomates et la menthe.
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Répartir la salade dans 4 assiettes et parsemer de feta et de pistaches.
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