Salade de maïs avec vinaigrette au citron vert

Name: salade de maïs avec vinaigrette au citron vert
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 boîte (411 grammes) de maïs en grains entiers égoutté; 2 tomates coupées en dés; 1 avocat, coupé en dés; 1/2 white onion, diced; 1 piment jalapeno, ou plus au goût, épépiné et coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 60 litres d'huile d'olive; 1 citron vert, jus; sel et poivre noir au goût

J'ai jeté cette salade avec les ingrédients que j'avais dans ma cuisine un soir.Cette alternative légère et savoureuse à une salade ordinaire accompagnera à merveille les plats mexicains.Elle fonctionne également à merveille comme trempette avec des chips de tortilla et a encore meilleur goût un jour après l'avoir préparée Servir comme plat d'accompagnement ou comme trempette avec des frites et de la salsa.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le maïs, les tomates, l'avocat, l'oignon, le piment jalapeno et la coriandre.
Fouetter l'huile d'olive et le jus de citron vert dans un petit bol; verser sur la salade de maïs. Saler et poivrer la salade.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.