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MSPUDDING
Salade de pâtes au citron méditerranéenne
Cette salade de pâtes piquante est agrémentée de saveurs méditerranéennes fraîches. La recette provient de Land O Lakes.
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Ingrédients
- 113 grammes de rosamarina séchée non cuite (orzo)
- 2 cuillères à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des poivrons verts ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant des poivrons orange grossièrement hachés
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, coarsely chopped
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates, hachées grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du concombre, hachée grossièrement
- Persil frais haché, si désiré
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives noires mûres dénoyautées, égouttées et coupées en deux
- 1 boîte de 397 grammes de coeurs d'artichauts, égouttés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- Endive de Belgique, si désiré
- Persil frais haché, si désiré
Préparation
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Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
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Rincer à l'eau froide.
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Drainer.
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Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole de 4 litres jusqu'à ce qu'il brûle; Ajouter les poivrons, l'oignon et l'assaisonnement à l'italienne.
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Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient juste tendres (6 à 8 minutes).
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Retirer du feu.
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Combinez les pâtes cuites, le mélange de poivrons et tous les ingrédients restants, à l'exception des endives belges et du persil supplémentaire; mélanger doucement.
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Couverture; réfrigérer au moins 2 heures pour mélanger les saveurs.
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Décorer avec les endives belges et du persil supplémentaire, si désiré.
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