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SEANS11
Salade de pommes au riz sauvage snoqualmie
Adapté de «Simply Classic» par la Junior League de Seattle. Le Snoqualmie fait référence à de nombreux aspects de la région - une ville, une rivière, de magnifiques cascades et une tribu amérindienne locale.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du riz sauvage non cuit
- 3/4 litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/8 litre de pommes à tarte hachées, en morceaux de 2,5 centimètres (les Granny Smith sont bonnes)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, coupée en dés
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des groseilles
Préparation
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Mettez le riz dans un bol et rincez à l'eau courante pendant 2 minutes, puis égouttez.
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Versez le riz dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le sel et portez à ébullition.
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Réduire le feu à doux et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et al dente (combien de temps pour mijoter exactement dépend de votre riz sauvage; l'eau ne sera probablement pas entièrement absorbée).
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Égouttez et placez dans un grand bol, puis ajoutez la pomme préparée, le poivron rouge, les raisins de Corinthe (les raisins secs peuvent être substitués, mais seront plus sucrés et la salade n'aura pas le même goût - les groseilles sont préférées), les pacanes et les oignons; remuer pour combiner.
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Dans un bol séparé, mélanger le balsamique, l'huile, le sel et le poivre pour obtenir la vinaigrette.
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Verser la vinaigrette sur le mélange de salade et bien mélanger.
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Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 4 heures (je le préfère pendant au moins une heure, puis remuer avant de servir).
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Remarque: également bon avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées.
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