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Salade de pommes de terre rouge à l'ancienne
Nous adorons les pommes de terre rouges pour la couleur et la forme, dans une combinaison parfaite de radis, d'oignons verts et d'une touche de vinaigre. — Betsy King, Duluth, Minnesota
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Ingrédients
- 1,1 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en tranches de 0,25 po
- VINAIGRETTE:
- 4 gros œufs durs, hachés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'aneth
- 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre
- SALADE:
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la mayonnaise
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la crème sure
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des radis en tranches
- A cup with a capacity of 170 ml containing thinly sliced green onions
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais émincé
- 4 gros œufs durs, hachés
Préparation
-
Placez les pommes de terre dans un four hollandais; couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et cuire les pommes de terre pendant 15-18 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer
-
Transférer les pommes de terre dans un grand bol.Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.Verser sur des pommes de terre chaudes; mélanger doucement pour enrober. Refroidir légèrement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
-
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la crème sure. incorporer les radis, les oignons et le persil. Ajouter aux pommes de terre; mélanger doucement. Garnir d'œufs. Refroidissez jusqu'au moment de servir.
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