Salade de quinoa aux canneberges et brocoli

Mélanger l'eau et le quinoa dans une casserole. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée, environ 8 minutes.Ajouter les canneberges; cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 4 à 5 minutes de plus.Transférer dans un bol.

Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Amenez l'eau à ébullition.Ajouter le brocoli, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 2 à 5 minutes.Égoutter; incorporer au mélange de quinoa.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron vert et l'ail pour obtenir une vinaigrette. Verser sur le mélange de quinoa; mélanger. Saupoudrer les noix sur le dessus.