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Salade d'épinards et concombre avec vinaigrette au yogourt
La délicieuse vinaigrette au yaourt de cette recette est parfumée à la menthe et la salade se marie très bien avec un repas épicé.Elle a été adaptée à partir d'une recette publiée dans une publication de Fine Cooking.A noter: la vinaigrette nécessite un temps froid.Assurez-vous de faire la salade le temps de refroidissement n’est pas compris dans le temps de préparation ou de cuisson indiqué.
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Ingrédients
Préparation
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Battez le jus de citron et le miel dans un bol. Dans un bol séparé, mélangez le yogourt et l'huile d'olive.Associez en ajoutant le yogourt au jus de citron en un mince filet.Ajoutez la menthe, puis ajoutez le sel et le poivre au goût. Couvrir et refroidir le pansement pendant 24 heures.
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Mélanger les épinards, les concombres et les oignons dans un grand bol. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez juste assez de vinaigrette pour humidifier la salade. Mélanger pour bien enrober et servir avec une vinaigrette supplémentaire sur le côté.
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