Trempette aux épinards cajun à mourir

Name: trempette aux épinards cajun à mourir
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 100 grammes de beurre; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, minced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du poivron émincé (vert ou coloré); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, émincé; 2 cuillères à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe de persil, séché et émietté; 1 cuillère à soupe de basilic, séchée et émiettée; 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées et émiettées; 1 cuillère à café de sel; 2 traits de sauce au poivre (marque TABASCO ou autre); 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun; 2 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié (peut utiliser du lait évaporé); 284 grammes d'épinards (congelés, décongelés, égouttés et hachés); 2 traits de sauce au poivre (marque TABASCO ou autre)

Il y a quelques années, à la Nouvelle-Orléans, j'ai acheté un exemplaire du livre de cuisine Dat Little Cajun du chef Remy (pas le chef à Ratatouille!). fait à partir de zéro ".J'ai fait quelques ajustements mineurs qui sont reflétés ici. (Si l'assaisonnement cajun n'est pas disponible, utilisez du sel assaisonné avec un centimètre de cayenne ou de flocons de poivron rouge)

Ingrédients

Préparation

Envie de froid? Réfrigérer pendant 6 à 12 heures.
Lorsque pétillant, ajoutez les légumes. Sautez jusqu'à ce que l'oignon commence à paraître translucide.
Ajouter les herbes et les assaisonnements, bien mélanger.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance homogène.
Ajouter la crème/le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les épinards et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes.
Retirer du feu, incorporer la sauce au poivre et laisser refroidir pendant 1,5 heure.
May be served hot right from the pot!
Want it cold? Refrigerate for 6 - 12 hours.
Gèle bien.

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