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Vanessa Pravecek
Salade grecque composée
Cela provenait d'un vieux Bon Appetit, avec une belle image. Il est facile à assembler et assez dramatique, surtout s'il est disposé sur l'un des ravissants plateaux grecs colorés. J'ajoute fréquemment des dolmatas en conserve, si l'entreprise le permet.
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Ingrédients
- 1 cœur (33 grammes) de coeurs d'artichauts marinés, coupés en quatre et égouttés
- 2 gros concombres, pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés, tranchés en croix
- 2 grosses tomates, coupées en quartiers
- 1 poivron jaune, coupé en rondelles
- 1 sweet onion, sliced in rings
- 20 olives Kalamata
Préparation
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Disposez les artichauts, les concombres, les tomates et les olives dans des sections séparées du plateau.
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Couvrir de fines tranches de poivron et d'oignon.
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Fouetter l'huile, le vinaigre, l'origan, le jus de citron et le zeste de citron dans un petit bol pour bien mélanger.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Verser la vinaigrette uniformément sur la salade.
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Saupoudrer de féta.
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Servir.
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