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LYNN DOIRON
Salade méditerranéenne au poulet et à l'orzo dans des poivrons rouges
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Ingrédients
- 200 grammes d'orzo non cuits
- 60 litres d'huile d'olive
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 brins d'origan frais
- 3/4 cuillère à café de basilic séché
- 3/4 teaspoon onion powder
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 130 litres de tomates raisins, coupées en deux
- 60 litres d'olives noires, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 57 grammes de féta émiettée
- 1 demi-poitrine de poulet grillée, coupée en dés
- 2 poivrons rouges coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés
- 4 brins d'origan frais
Préparation
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Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est bouillante, incorporez l'orzo et ramenez à ébullition.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, mais est encore ferme à la morsure, environ 11 minutes.Vider bien dans une passoire placée dans l'évier, transférer dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.
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Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, l'origan, le basilic, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Dans un grand bol, mélanger l'orzo cuit, les tomates, les olives et le fromage féta. et la poitrine de poulet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.Versez la vinaigrette sur le mélange d’orzo, mélangez légèrement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette et versez-la dans les moitiés de poivron rouge.Garnissez chaque portion avec une branche d’origan.
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