Salade pacifique à la mangue et aux fruits de mer

Name: salade pacifique à la mangue et aux fruits de mer
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Laitue Bibb à 3 têtes (Hachée); Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des bébés épinards; 2 concombres japonais (épépinés, en tranches minces); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des tomates cerises; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion ( Sliced Thin ); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge (petits dés); 2 mangues (en tranches minces); 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 8 crevettes géantes (Fresh Alaskan, PandD); 1 cuillère à soupe de sel de mer fin; 1 cuillère à soupe de sel de mer fin; 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun; 2 citrons (coupés en quartiers); 1 cuillère à café de zeste de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche (Hachée); 1 cuillère à café de zeste de citron vert; 1 cuillère à soupe de thym frais (citron); 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 citrons (coupés en quartiers)

Salade Pacific Rim à la mangue, crevettes chaudes noircies fraîches d'Alaska, pétoncles géants et vinaigrette à la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poivre noir, l'assaisonnement à l'ancienne baie, l'assaisonnement à la cajun, le jus de citron, le jus de citron vert, la coriandre et le thym au citron. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les crevettes, les pétoncles et mélanger.
Dans une sauteuse chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites sauter les crevettes pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre, mélanger les crevettes, retirer et tenir au chaud.
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et faire sauter les pétoncles pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre, mélanger les pétoncles, retirer et tenir au chaud.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le jus de lime, la coriandre, le zeste de lime et le thym. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la fois jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblez la salade:
Mélanger la laitue et les épinards dans un bol et mélanger. Divisez la laitue dans des assiettes à salade réfrigérées. Déposer les concombres, les tomates cerises, l'oignon rouge, le poivron rouge et les lanières de mangue sur la laitue.
Déposer 2 crevettes chaudes et 2 pétoncles chauds sur chaque salade.
Arroser de vinaigrette à la coriandre et à la lime et servir.
Garnir de coriandre hachée et de quartiers de citron.