Salade pêche-concombre-orge

Name: salade pêche-concombre-orge
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge perlé; 2/5 litres de bouillon de légumes faible en sodium; eau; 1 concombre sans pépins; 2 pêches mûres; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une feuille de basilic fraîche emballée; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café d'huile végétale; sel, au goût; Poivre à goûter; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 laitue Boston, feuilles séparées, lavées et séchées

De Good Housekeeping, 8 / 11.Cette salade principale utilise à la fois de l'orge et des pois chiches, ce qui en fait un repas très satisfaisant. Je ressens.

Ingrédients

Préparation

Placez l'orge dans une casserole de 4 litres. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé en brassant.
Incorporer le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter si nécessaire et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, retirez et jetez la cavité de la graine du concombre, puis découpez-la en 0,25 en morceaux.
Pit et hachez les pêches.
Couper les tomates en quartiers (réduire de moitié si elles sont très petites).
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'huile et 1/4 c. À thé de sel.
Ajouter l'orge et bien mélanger. Laisser refroidir, puis ajouter les concombres, les pêches, les tomates et les pois chiches en mélangeant bien.
Servir sur des feuilles de laitue.
Note: Je n'avais pas de feuilles de basilic quand j'ai refait cela, donc j'ai utilisé la vinaigrette de la recette 460660, du thym frais supplémentaire et un peu de sauge à l'ananas, qui a très bien fonctionné.