Salade tiède de champignons et d'épinards

Name: salade tiède de champignons et d'épinards
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes d'épinards frais (lavés et séchés); 1/4 red onion, very thinly sliced (white or sweet onion is good too); 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés; 3 tranches de pain de grains entiers, tout pain aux noix et granuleux est bon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de moutarde grainée; Champignons de 400 grammes, tranchés; sel de mer; poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Faites griller le pain puis coupez-le en cubes à la croûte.Vous pouvez également le couper en cubes et le faire rôtir au four pour qu'il soit bien au chaud.Le temps le permet.Ajouter aux épinards.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant quelques minutes en veillant à ne pas brûler.Ajoutez le jus de citron, l'origan, le basilic et la moutarde, et enfin les champignons.Laissez la les champignons cuisent pendant environ 5-7 minutes et rectifient l'assaisonnement en ajoutant du poivre fraîchement moulu et un peu de sel de mer.Il devrait avoir le goût d'une vinaigrette chaude à ce stade.Si vous le préférez plus tendre, ajoutez plus de jus de citron ou un peu de vinaigre de vin .
Vous devriez avoir assez de vinaigrette dans la poêle pour bien enrober les épinards, mais vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile essentielle si vous pensez que cela ne suffit pas. Assurez-vous qu'il est bien chaud.
Toss the hot dressing over the spinach.Toss well so that the spinach wilts.Toss in the parmesan cheese if desired.Serve warm & enjoy!