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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salsa à la tomate ancienne en conserve
 
 
0 PortionsPTM25 min

Salsa à la tomate ancienne en conserve


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Préparation

  1. Combinez tous les ingrédients sauf le jus de citron vert dans une grande casserole (ou dans notre cas, deux casseroles plus petites).
  2. Saler et poivrer au goût et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
  3. Les couleurs devraient toujours être vives.
  4. Préparez les bocaux et les couvercles. Stérilisez les bocaux au lave-vaisselle et maintenez-les au chaud pendant le cycle chauffé. Faites stériliser les couvercles dans de l'eau pendant 5 minutes. Utilisez des pinces (pour déplacer les bocaux chauds dans le bain-marie mijotant) et un entonnoir à conserve pour ces étapes.
  5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert en bouteille dans chaque pot d'un litre. Utilisez votre entonnoir pour remplir les pots avec de la salsa, puis placez le couvercle d'obturation sur le dessus et vissez l'anneau jusqu'à ce qu'il soit bien au bout du doigt (c.-à-d. N'utilisez pas tous vos la force du haut du corps pour resserrer la ventouse).
  6. Placez dans une grande casserole remplie d'eau frémissante.Il est utile de placer une grille sur le fond - disponible avec la plupart des kits de mise en conserve domestique - pour que l'eau puisse circuler dans tous les pots.Le niveau d'eau doit être d'environ un centimètre les couvercles.
  7. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur une grille ou une autre surface résistant à la chaleur.
  8. J'utilise toujours un bol Presto A d'une capacité de 21 litres contenant une cocotte. Vous pouvez traiter un bol d'une contenance de 7 litres ou Un bol d'une capacité de 506 litres contenant une fois. La pression doit être de 2,2 kilogrammes pour 10 minutes, laissez le manomètre revenir à zéro, retirez le poids et le couvercle. Retirez les bocaux et placez-les sur une grille de refroidissement en fil métallique.
  9. Au bout de quelques minutes, vous devriez entendre un «bruit» lorsque les couvercles sont bien aspirés et scellés. Laissez les bocaux refroidir pendant 12 à 24 heures avant de les ranger dans un endroit sombre et frais.



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