Salsa au maïs et à l'ail grillés (sud-ouest)

Name: Salsa au maïs et à l'ail grillés (sud-ouest)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 cups, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs (frais de préférence); 15 grosses gousses d’ail, pelées, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût; 3 tomates moyennes, rondes, mûres, épépinées, finement hachées; 60 litres de jus de citron vert; 1 jalapeno, épépiné, émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée

Cette recette a été trouvée dans le livre de recettes de 1997, Vegetarian Planet. Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour que les saveurs de la salsa se développent.

Ingrédients

Préparation

Dans un plat à rôtir, mélanger les grains de maïs et l'ail émincé et bien mélanger.
Verser de l'huile d'olive sur le maïs, puis ajouter l'eau, le sel et le poivre en mélangeant bien.
Rôti de maïs et d'ail, à découvert pendant 20 minutes.
Dans un bol, mélanger les tomates, le mélange maïs/ail, le jus de citron vert, le jalapeno et la coriandre.
Remuez bien, puis laissez la salsa reposer pendant 1 heure à la température ambiante pour développer les arômes.
Serve salsa immediately or store in a sealed container in the refrigerator for up to 4 days ~ It is, however, best the day it's made!