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STACY D.
Sambal oelek fait maison
Un aliment de base dans la cuisine malaisienne et thaïlandaise. Cela peut aussi être gelé.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les piments, l'ail, le gingembre et la citronnelle dans un robot ménager ou dans un mortier et un pilon.
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Pendant le traitement, ajoutez progressivement le vinaigre.
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Placez le mélange en purée dans une casserole et amenez à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
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Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
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Ajouter le sel et le zeste de citron vert.
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Retirer du feu, laisser refroidir et mettre en bouteilles dans des pots stérilisés.
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