Samosas de boeuf

Name: samosas de boeuf
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: 2 grosses pommes de terre pelées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois congelés, décongelés; 1 litre d'huile pour la friture; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 feuille de laurier, écrasée; 2 large onions, finely chopped; 400 grammes de boeuf haché; 4 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de piments verts hachés; 1 litre d'huile pour la friture; 1 paquet de pâte phyllo (454 grammes)

Le bœuf et les pommes de terre sont les principaux ingrédients incorporés dans ces merveilleux samosas frits. Le foie peut être remplacé par du bœuf, si vous le souhaitez.Mon ami du Bangladesh m'a offert cette recette savoureuse et épicée.Vous ne pouvez tout simplement pas acheter mieux dans les magasins.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée. Incorporer les pommes de terre et les pois. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égoutter, écraser et mettre de côté.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Grenades de cumin marron et feuille de laurier.Mélanger les oignons et le bœuf haché.Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément brun et que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.Mélanger à l'ail, racine de gingembre frais. Assaisonner avec du poivre noir, du sel, du cumin, de la coriandre, du curcuma, de la poudre de chili, de la cannelle et de la cardamome.Incorporer le mélange de purée de pommes de terre.Enlever du feu et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à refroidissement.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.
Mélangez la coriandre et les piments verts au mélange de pommes de terre et de bœuf. Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange sur chaque feuille de pâte phyllo. Pliez les feuilles en triangles, en pressant les bords avec les doigts humidifiés.
Dans de petites quantités, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez au chaud.